引言

　　俗语有云：民，以食为天。而近年来人们对食品的关注已经上升到一个更高的层面--"食，以安最先。"从疯牛病、口蹄疫到注水肉、毒韭菜、问题奶粉、苏丹红1号等，食品安全的问题正时刻威胁着广大人民群众的身体健康。解决食品安全问题为和谐社会建设带来的不利影响，建立有效的食品安全监管与溯源体系，在第一时间里查清事故发生环节，为广大人民群众及时提供食品安全预警信息，快速将有问题的批次食品召回，保障广大人民身体健康，已经成为食品企业以及行业监管部门当前的首要责任。

　　射频识别技术（Radio Frequency Identification,缩写RFID），射频识别技术是20世纪90年代开始兴起的一种自动识别技术，射频识别技术是一项利用射频信号通过空间耦合（交变磁场或电磁场）实现无接触信息传递并通过所传递的信息达到识别目的的技术。从信息传递的基本原理来说，射频识别技术在低频段基于变压器耦合模型（初级与次级之间的能量传递及信号传递），在高频段基于雷达探测目标的空间耦合模型（雷达发射电磁波信号碰到目标后携带目标信息返回雷达接收机）。1948年哈里斯托克曼发表的"利用反射功率的通信"奠定了射频识别技术的理论基础。

　　一、我国养猪业现状

　　中国养猪业发展迅速，从原来的以散养户为主逐步向规模化养猪发展，近年来规模化、产业化养猪发展迅速。要提高猪产品的生产、加工、储运、销售各个环节的质量，并实现与国际市场接轨，就要建立有效的安全卫生质量追溯体系。RFID技术通过互联网建立猪产业链从源头生产到消费者餐桌的终端信息跟踪和从终端产品到源头的可追溯系统，具有信息化、自动化、便捷化和源头可追溯化等优点。因此，RFID技术会给养猪业带来质的飞跃，具有很广阔的前景。

　　二、养猪业RFID系统的组成

　　基于RFID 的猪产业链安全溯源系统包括猪只个体标识、自动精密管理系统、射频识别装置、计算机网络和应用软件五个部分。结合我国大型猪场的实际情况，可分成基础数据、财务管理、生产养殖、屠宰加工和销售配送五个模块。通过认证协议保证只有经过认证的读写器才能将数据写入电子耳标或从电子耳标中读取数据，防止非法用户篡改电子耳标的数据或获取电子耳标的数据进行电子耳标克隆。通过数字签名或消息认证码技术保证数据的完整性，尤其是监管部门审核后的数据不允许篡改，防止非法用户篡改合法用户的数据，也防止合法用户篡改对自己不利的数据。

　　（一）基础数据模块

　　基础数据应该包括养猪企业状况、品种信息、检疫与免疫信息、疾病信息、家谱及繁殖信息等相关情况。

　　（二）财务管理模块

　　包括三个方面：1.采购管理：饲料入库、药品入库、饲料出库、药品出库、饲料退库、药品退库、药品出库期间查询统计和饲料出库期间查询统计；2.库存管理：饲料库存明细、药品库存明细和药品失效提醒；3.收支管理：收入登记、支出登记和期间收入支出查询。

　　（三）生产养殖模块

　　生产养殖模块可按饲喂、免疫、兽药和监测环节划分，也可分为种猪管理和生猪管理。该模块可支持猪只的日常管理，如猪场各种档案记录，妊娠母猪的自由采食喂养，母猪发情识别等；可进行猪只的日常和健康查询，如与猪场质量安全有关的数据，可由兽药监管部门及兽医检疫部门进行监督，并可通过Internet 或GPRS向远程溯源中央数据库上传，与生猪出栏后的屠宰检疫、标识、分割数据对接，实现对整个猪肉生产链的跟踪。

　　（四）屠宰加工模块

　　主要包括宰前检查、宰后检疫与产品加工三个环节。RFID电子标签数据具有存储和重复读写的功能，在生产线各重要环节都会有读写器随时读取相关信息，可很好的解决相关设备的自动控制、同步检验、数据实时采集的问题，将终端检验转变为严格的过程控制，真正保障了关键控制点的有效性。

　　（五）销售配送模块

　　电子耳标可完全掌握出栏的生猪流向，这样就可以彻底杜绝私自屠宰。道口监控系统可通过阅读器读取运输车辆携带的射频卡，获取猪肉产品的生产信息、车辆运输等信息。在消费和产品跟踪方面，在超市、商场等设置终端查询机，消费者只要通过电子标签的识别码进行查询，就可以了解所购买的猪产品的质量信息。产品一旦出现了问题，只要凭着RFID标签上的惟一标识，就可以逐级向上进行追溯，直至找到追溯的目标。

　　三、结语

　　21世纪中国的养猪业已进入产业链竞争时代，从源头到餐桌的每一个环节都不容忽视。RFID操作方便，不仅可提升管理效能，而且存储信息丰富、时效性强，提高了信息的透明度，采集的数据与网络数据库系统对接，构成了整个猪产业链质量安全监管与溯源的完整解决方案。同时，RFID技术在养猪业的应用可提高国际市场的竞争力，将为中国猪产品进入国际市场打下坚实的基础。