C51是51单片机C语言程序设计的简称,如果说你对51单片机有一定的基础的话,学其它单片机会快得多,甚至一个星期至一个月内就能学会.,PIC单片机种类很多,比其它一般单片机(如51的,AVR的等等)都稳定一些,所以社会上要求稳定性高的可能多数用PIC单片机.ARM是32位处理器,与普通的8位51单片机相比,其处理效率当然是高很多很多,一般的情况下,人们谈到ARM时经常把它和嵌入式操作系统联系在一起,因为利用ARM实现嵌入式是一个非常好的选择方案.如果想走电子设计高端,建议还是从一种普通的单片机设计过渡到ARM以及嵌入式.PLC这个东西很稳定,但是同样的,它的价格往往很高,它的核心其实也可以说是一个51单片机,只是加了很多隔离器,应用过程中就不会有像单片机那样多的干扰,PLC一般是在强电设计方面用得多,比如工控行业.AVR是ATMEL公司的一个系列的产品,其性能价格比相当得高,如果对系统稳定性没有太大的要求,选择这一系列的单片机好,哈佛结构,RISC,处理功能强,效率高!

   其他情况：
    51是最最初级的东西，会的人也很多了，待遇一般还能活，但是高薪不太容易了，总体来说：最基础
PIC是RISC的单片机（RISC：精简指令集），性能比51的要更好一些，抗干扰也要好一些，不过总体和51是一个档次，客户选什么的都有
PLC是自动化的，多用于电气自动化，和单片机没关系
AVR是ATM公司的A先生和V先生搞的一款单片机，性能要更出色一些，不过说到底，PIC，51，AVR都属于微控制器，都差不多一个薪水等级

ARM叫微处理器了，分ARM7，ARM9，ARM11，STRONG ARM等等，其内核与普通的单片机区别不是太大，就是资源更丰富了，寄存器多了，比如多了LCD，IIS等等，但是它的难度远大于一般意义的单片机，因为它要内嵌入操作系统的，一般ARM7要内嵌UC/OS || ；UCLINUX等等
     ARM9要内嵌LINUX，VXWORKS等等等，操作系统难度就要大很多了，结合操作系统一起写程序就更难了，待遇也比较高

DSP是随机信号处理器，对数学要求非常高，不建议学（如果你是初级水平），算法比较复杂，多用于消费电子领域，配合ARM，一个做控制一个做算法

还有一个叫FPGA的，比较热了，语言独立用VHDL或者VERILOG，和C区别不是很大，功能强大，算是以后的主流了，不过工作多是做IC设计方面的，难度也不小